《乡野有真味》第1
2024-06-15 【 字体:大 中 小 】
乡村美食纪录片《乡野有真味》带你从赣东北及周边地市乡村出发,发掘乡野中最地道、最原生的美食风味。最地道的原生态乡村食材,超治愈清新田园系美食,记忆深处温暖的故乡气息,最接地气的真实记录,食人间烟火,品众生百态。儿时馋的,正是记忆深处家的味道。田园,是身处闹市的人们追寻的心灵休憩之所,是亿万国人与中华文明的故乡,也是原生态食材和乡野美食的发源地。
这里有最接地气的记录。我们跟随村民们一起前往山野寻觅食材,看辛勤的劳动者们,如何用巧手将质朴的食材转化为一家人桌上的极尽下饭的佳肴。这里也有同美食交织的故事。每道菜后,都深藏着动人的人间烟火,叙说着与家人联结的故事,唤醒我们心底对家的温暖记忆。乡村携带着中华文明的基因,隐藏着中国文明演化的原动力,乡村兴则中国兴。而每位国人心中都有一个田园梦。在乡村振兴的大时代背景下,这些地方特色美食和美食中的人,也在蓬勃生长。正在地方经济社会发展中发挥着重要作用。
在江西省上饶市,有一种来自大山深处的精致美食,在闹市,它是人人追捧的明星小吃,在发源地,它还承载着超越食物本身的浓浓乡情。三清山脚下的桂湖村,朱细英早已在村里唯一的商铺预定了豆腐和冬笋,她想在元宵节这天,为家人做一道团圆饭上的必备菜品——乌佬果。制作乌佬果是桂湖村主妇们的必备技能,而山蕨粉则是正宗乌佬果必不可少的原料。山蕨是一种寻常而顽强的凤尾蕨科多年生草本植物,幼嫩时期的茎芽是别具风味的野菜佳品。蕨菜炒腊肉,油脂得当,香而不腻,是人见人馋的干饭利器。凉拌蕨菜,丰富的膳食纤维和阿拉伯胶双重加持,嚼起来不粘不腻,口舌生津。山蕨生于山地阳坡土壤深厚之处,入冬地表茎叶枯萎,养分收藏于根茎,富含蕨粉。蕨粉具有清热解毒,消肿利湿的功效。采集、处理山蕨耗费体力,村民的多次的辛劳,才攒下来四斤半蕨粉。将山蕨粉先蒸后泡,取一面团搓成长条,切一小块煮熟。萝卜丝煸炒出味,倒入汤中,便得到一碗溜滑的乌佬鳅。
要做出一碗晶莹剔透的乌佬果,需要将山蕨粉擀成细薄的面皮,包入豆腐、新鲜的瘦肉和冬笋,加入点点葱花,用水打湿放入锅中,只需十分钟,果皮呈现透明状,用猪油充分浸润,浇上酱汁,点缀红椒香葱,外皮透亮Q弹,内里回味无穷。
本文资源来源:135纪录片官网
美食赣东北乌佬果桂湖村乡野有真味发布于:上海市声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。猜你喜欢
买房9楼好不好,从风水来说
2024年1月31日全国主要批发市场党参(党参08-10cm)价格行情
“大模型+工业”引领新范式,羚羊工业大模型入选《哈佛商业评论》案例
股票行情快报:传艺科技(002866)3月1日主力资金净买入174036万元
上海威奥胰腺癌组织芯片文献(3
今年「白蓝 AJ4」跟之前版本有什么区别?一图看懂!
1月26日债券市场指数小幅波动
股票配资公司配资 ,纽约社区银行盘前大跌 公司发现内控存在重大缺陷、CEO也被撤换
鱼跃医疗(002223SZ):2024年上半年公司外销业务营业收入479亿元,同比增长3019%
重振业务举措初见成效 美国达乐公司(DGUS)预计今年同店销售额至多增长27%
独坐黄昏谁是伴,紫薇花对紫微郎——紫薇,谁言“花无百日红”
鱼跃医疗(002223SZ):2024年上半年公司外销业务营业收入479亿元,同比增长3019%
两会释放“稳楼市”强信号 “小阳春”持续性或超预期
康宁医院(02120)7月15日斥资3769万港元回购315万股
金市老王:730黄金239000现价做空
异动快报:ST中润(000506)7月23日14点42分触及涨停板
旭光电子(600353)8月2日主力资金净卖出23150万元
“来电哥”失联?母公司:早已离职
美国居民抱怨亚马逊配送无人机噪声大:就像一群蜜蜂在飞
国华网安(000004SZ):股东中关村并购基金拟减持不超084%公司股份